炸猪排配以大豆味噌酱。包括炸串。名古屋美食的特色与意想不到的组合。每家商店都不是直接使用味噌，而是通过与其他调味料混合来发挥其独特性。有两种类型的餐厅：将味噌酱浇在炸肉排上的餐厅和将炸肉排浸入装有酱汁的锅中的餐厅。一些西餐厅将味噌酱放在单独的盘子上。