鳗鱼盖饭

三道美味待客佳肴合二为一

将蒲烧鳗鱼切成条，与热米饭一起盛入碗中。将其倒入自己的碗中，第一杯保持原样，第二杯撒上调味品，第三杯淋上高汤（或茶）以使其光滑。您可以在一件商品中享受三种口味。在爱知县，他们使用浓郁的酱料，因此即使蘸着茶泡饭也能保留蒲烧的味道。

起源

据说他出生于明治末期的名古屋。在餐馆里吃鳗鱼时，他们会将鳗鱼每人放入锅中，然后将切碎的蒲烧撒在米饭上。后来，它开始作为怀石料理的一部分，并配以调味品和茶，使其成为一道清爽的餐点。

人气

名古屋市和爱知县的大部分鳗鱼专卖店都采用这种方法。作为车站便当也很受欢迎。一些餐馆提供改良版本，使用鸡肉、猪肉或牛肉，或使用石锅作为容器。

爱知县出产大量鳗鱼，西尾市一色町占国内鳗鱼出货量的五分之一。基本上与关西地区的烤法相同。