作为原汁原味的土鸡，它拥有巨大的品牌力。由于肉的形状和颜色酷似橡树叶，因此被称为“柏”，并成为鸡肉的代名词。肉质紧实有嚼劲，味道浓郁。它用于各种菜肴，从火锅菜肴到生鱼片和炸鸡。它们还产下很多鸡蛋，味道也很丰富。它也用于制作布丁等糖果。