台湾麻辣荞麦面

由台湾拉面改编而来

台湾拉面作为当地拉面而受到欢迎，名古屋的最新美食也作为衍生菜单获得了公民身份。采用辣肉末，俗称台湾肉末，这是台湾拉面风味的关键，上面撒上韭菜、葱、蒜、鱼粉、芝麻、紫菜、蛋黄等，并与粗面条混合。浓烈的辣味背后有一种鲜美的味道，一旦尝试就会上瘾。

起源

2008年左右，名古屋中川区的Menya Hanabi正在制作一份使用台湾碎肉的菜单，他们采纳了一位女性兼职工人的想法，并将其用于他们的Mazesoba。面条和食材的统一感创造了前所未有的味道。当它被制成菜单时，它很快就受到了巨大的欢迎，顾客们排起了长队。

人气

不仅在名古屋和爱知县，而且在全国范围内也越来越受欢迎。据说，现在有超过1000家商店提供这项服务，其中包括原来的Menya Hanabi的姐妹店。它的分布非常广泛，在市内的纪念品商店和东海地区的便利店都可以看到它。

虽然有许多名古屋美食没有在爱知县以外传播，但这是在全国范围内传播的少数成功例子之一。 2013年，在新名古屋美食总选举中获得亚军，人气不断上升。