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备长是一家讲究食材、烧烤、技术的正宗三吃寿司专卖店。请品尝由工匠的技艺打造的外脆里软的烤鳗鱼。

营业时间	11：00-15：30（LO15：00）17：00-22：00（LO21：00）
定期休息日	每天营业（与 Esca 地下商场相同）
网站	http://hitsumabushi.co.jp/esca/
地址	名古屋市中村区椿町6-9 Esca地下商场内

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